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    藜蒿、芦蒿、茼蒿是一样的吗?

    2016-3-31 23:18| 发布者: admin| 查看: 1394| 评论: 0

    摘要: 藜蒿、芦蒿、茼蒿是一样的吗?藜蒿,又名水蒿。藜蒿营养丰富,嫩茎味道清香,肉质脆嫩,可作主食或者配料,可熟食,亦可凉拌,色味极佳。藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用。藜蒿嫩茎深青或淡绿色,像豆芽 ...
         藜蒿、芦蒿、茼蒿是一样的吗?藜蒿,又名水蒿。藜蒿营养丰富,嫩茎味道清香,肉质脆嫩,可作主食或者配料,可熟食,亦可凉拌,色味极佳。藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用。藜蒿嫩茎深青或淡绿色,像豆芽菜粗细,可摘成一段段,有一种特殊浓烈的异香,比芹菜的味道好。藜蒿本是野生,现在技术发达,可以作为一年生蔬菜栽培。一般生于鄱阳湖畔,鱼和藜蒿没少吃过,最地道的莫过于藜蒿炒腊肉。

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        芦蒿又名蒌蒿、香艾、水艾等,菊科蒿属,有白蒿、青蒿等多种种类,青蒿是芦蒿中的珍品。芦蒿自古以来就为人们食用之菜,在北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中均有记载,只吃茎部。芦蒿有一种浓郁的清香味,外脆,里糯、嫩,很少有纤维感,具有较高的营养价值,含有多种维生素和钙、磷、铁、锌等矿物质元素,其性凉、清热解毒,具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。含有侧柏莲酮芳香油(C10H100)而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的十倍。另外,它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。
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